Bocciati salatini, cioccolato, cacao, caffè, the, curry, pepe, paprika, superalcolici e cibi preparati con dado da cucina. Promossi pasta, riso, pane, orzo, lattuga, radicchio, cipolla, aglio, rape, cavolo, formaggi freschi, yogurth, uova sode, infusi caldi con miele, latte caldo, frutta dolce. Questa la pagella che la Coldiretti ha stilato per i 509mila studenti che si apprestano ad affrontare gli esami di maturità. Per un buon rendimento, banditi dalle tavole caffè, cioccolato e salatini. “L’abuso di caffè è l’errore alimentare più frequente degli studenti che si preparano ad affrontare l’esame di maturità – spiega la Coldiretti in un comunicato -, perché provoca eccitazione, ansia ed insonnia che fanno perdere concentrazione e serenità mentre la frutta aiuta a rilassarsi e a combattere il grande caldo che disturba in questi giorni gli studi”. Semaforo verde, invece, per alimenti ricchi di sostanze rilassanti, importanti per vincere la preoccupazione e favorire il sonno, in grado di aiutare l’organismo a rilassarsi per affrontare con la necessaria energia e concentrazione la sfida scolastica. “È necessario – consiglia la Coldiretti – cercare di riposare adeguatamente facendo attenzione all’alimentazione, evitando sia il digiuno che gli eccessi, in particolare con cibi pesanti o con sostanze eccitanti”. Coldiretti ricorda che esistono cibi che “aiutano a rilassarsi per la presenza di un aminoacido, il triptofano, che favorisce la sintesi della serotonina, il neuromediatore del benessere e il neurotrasmettitore cerebrale che stimola il rilassamento”. Consigliatissimo il tradizionale bicchiere di latte caldo prima di andare a dormire: oltre a diminuire l’acidità gastrica che può interrompere il sonno, fa entrare in circolo durante la digestione elementi che favoriscono una buona dormita. E, infine, spazio anche a un dolcetto di incoraggiamento: oltre a fornire carboidrati semplici, ha una positiva azione antistress.